Food and beverage department adalah bagian dari hotel yang mengurus dan bertanggung jawab terhadap kebutuhan pelayanan makanan dan minuman serta kebutuhan lain yang terkait, dari para tamu yang tinggal maupun yang tidak tinggal di hotel tersebut dan dikelola secara komersial serta profesional.
Food and Beverage
( F&B service is one of the department in hotel
that have function to prepare and give the service for food n beverage for the
guest, it may be from the hotel or out side the hotel)
·
F&B
terbagi dua bagian Food Production (Kitchen) dan F&B Service
( F&B service have two section, they are Food
Production and F&B service))
·
Food
Production berfungsi untuk menciptakan atau membuat semua jenis makanan yang
telah ditentukan di dalam menu; atau bahkan membuat makanan yang telah dipesan
oleh tamu seperti dalam event di banquet, outside catering atau pemesanan
lainnya.
(Food production
have the function to make all of the food in their menu and make all of the
food that guest order)
·
F&B Service berfungsi mendelivery product
tersebut ke pihak tamu, membuat minuman bahkan di dalam Banquet Departmen F&B
Service juga bertugas untuk menyiapkan segala hal yang berhubungan dengan event
yang telah dipesan, mulai dari set up ruangan, set up peralatan, sampai dengan
me- service tamu, bahkan juga sampai dengan “billing”.
Penangan Tamu Check In
Prosedur/tahapan penanganan check in untuk tamu perorangan adalah sebagai berikut:
Tamu yang datang di hotel
Setelah kendaraan pengantar mereka memasuki lobby, maka akan disambut oleh seorang doorman untuk membukakan pintu, menyampaikan selamat datang dan menawarkan untuk menurunkan barang bawaannya dari bagasi mobil. Setelah ada tanda persetujuan dari tamu, doorman akan meminta bellboy untuk menurunkan barang tamu dari mobil dan disimpan diatas luggage trolley sampai ke depan pintu utama hotel atau ada yang menempatkan barang bawaan tamu didekat reception counter sambil menanti tamu untuk melakukan registrasi. Dengan suatu alasan bahwa tamu sering mencari barangnya, mulai dari passpor, tanda pengenal diri sampai uang serta barang penting lainnya biasanya ada di salah satu tas yang dibawakan bellboy.
Langganan:
Postingan (Atom)